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Biodisponibilidad

¿Qué es biodisponibilidad in vitro?Análisis in vitro

Biodisponibilidad es la fracción ingestada de un nutriente que es disponible para el cuerpo. Es decir, que se refiere al porcentaje de los compuestos que el cuerpo consume que pueda digerir, asimilar y utilizar en sus funciones biológicas normales.  Es importante su medición porque todo el nutriente que se consume en la dieta no es utilizado por el cuerpo y lo que se busca a través de esta metodología es identificar aquellos alimentos cuyos nutrientes son más biodisponibles.

 

En el laboratorio los análisis son in vitro porque se simula el proceso digestivo de un ser humano, en todas sus etapas:

• Fase oral
• Fase estomacal
• Fase intestinal

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