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Documentos técnicos y científicos
DocumentosFecha publicación
Autores: Katarzyna Kordas, Zulma Yanira Fonseca Centeno, Helena Pachón, Ana Zulema Jimenez Soto.
Enero 2013
The Journal of Nutrition, Nutritional Epidemiology
Artículo sobrepeso u obesidad asociado con baja prevalencia de anemia en mujeres colombianas en edad reproductiva
Autores: Violeta Puldón P., Enrique Suárez C., Rubén Alfonso Caraballo,
Helena Pachón, Cesar Pompilio Martínez
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, para evaluar la preferencia y aceptabilidad de la variedad de arroz IACuba 30 con más contenido de hierro y zinc, por mujeres gestantes en Cuba.
Autores: Karina Leticia García M., José Alberto Godoy G., Patricia Mercedes Carrillo C., Helena Pachón
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, sobre evaluación sensorial de la variedad de arroz Azucena en la Región Autónoma del Atlántico Norte en Nicaragua.
Omaris Vergara, Ismael Camargo B., Teresita Henríquez, Eira Vergara de C.,
Eyra Mojica de T., Juan Espinosa, Salvador Montenegro
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, para evaluar una variedad de arroz mejorada nutricionalmente con hierro y zinc, y otra usada comúnmente por la población.
Evaluación agronómica y sensorial de fríjol mejorado nutricionalmente en Colombiapopular!
17.07.2012
Hits: 383
Autores: Adriana Tofiño, Rodrigo Tofiño, Diana Cabal, Aslenis Melo, William Camarillo, Helena Pachón
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, sobre la evaluación de varios genotipos de fríjol biofortificado, con respecto a un tradicional, para seleccionar el de mejores posibilidades
de adopción.
Sensory evaluation of cakes prepared with orange-fleshed sweet potato floupopular!
17.07.2012
Hits: 372
Autores: Carolina Netto Rangel, Erika Madeira Moreira da Silva, Lorena Salvador, Renata Figueiredo, Edson Watanabe, João Bosco Carvalho da Silva,
José Luiz Viana de Carvalho, Marília Regini Nutti
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, para evaluar la aceptabilidad y preferencia de estudiantes por tortas elaboradas con harina de camote.
Autores: Aracelly del Carmen Serrano R., Ena Yolanda Vílchez M., Clara Michelle Sandino S., Patricia Carrillo C., Helena Pachón
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, sobre evaluación sensorial de tortas de camote, elaboradas con o sin hojas, con niños en edad escolar.
Autores; Patricia Carrillo Centeno, Zildghean Chow, Sergio Cuadra, Douglas Brenes, Helena Pachón
Diciembre de 2011
Artículo publicado en la revista Perspectivas en Nutrición Humana, Vol. 13, sobre un estudio adelantado en Nicaragua para determinar el nivel de aceptabilidad y preferencia de tres líneas de fríjol mediante la metodología de evaluación sensorial.
