Agrosalud

Mercado en Panamá tiene 4 nuevas variedades de arroz con mayor valor nutricional

 

IDIAP GAB2, 6, 8 y 11 ya están en el mercado panameño. El Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (IDIAP) liberó en el mes de marzo nuevas variedades con mayor contenido de hierro y zinc (biofortificadas) con el propósito de contribuir a combatir los problemas de malnutrición en las zonas de pobreza extrema.

El contenido de estos micronutrientes oscilaron entre 3.5 a 4.1 mg/kg (hierro) y de 13.2 a 15.5 mg/kg (zinc) para sistema de chuzo, y para  fangueo se determinó entre 3.7 a 4.0 mg/kg (hierro) y 13.9 a 15.3 (zinc). Comparado con análisis efectuados a diversas marcas de arroz comerciales y de consumo en Panamá, con una concentración promedio de 2.1 mg/kg (hierro) y 12.3 mg/kg (zinc), se inició el proceso de mejoramiento por método convencional, en campo, se logró aumentar sus contenidos de hierro y zinc, y liberarlas para tenerlas al alcance de productores y consumidores.

Igualmente, se realizaron pruebas de análisis sensorial para medir la aceptabilidad de estas variedades en cuatro comunidades rurales de la provincia de Coclé. Participaron  120 amas de casa y los resultados demostraron que no hay diferencias perceptibles entre las nuevas variedades con más contenido de hierro y zinc frente a las que se consumen actualmente en el país.

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