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El objetivo de los programas de fitomejoramiento, bajo el contexto del proyecto de AgroSalud, es desarrollar variedades que mejoren el contenido de hierro y zinc en el arroz , produzcan maíz de alta calidad proteínica, aumenten el contenido de minerales en el grano de fríjol común y produzcan alto contenido de materia seca, betacaroteno, hierro y zinc en el camote/batata .
